成为仙兽师的小民警 第116节(1 / 2)
只用了十分钟时间,秦旭熟练地用清水挽风手,将盆子里的五斤瘦肉,处理成细腻平滑粘稠的猪肉馅。
这一过程,秦旭还按照老秦师父给的配方,加入了盐,蛋清,以及各种香料。
普通的肉丸子,被搅打成肉馅之后,要经过一定时间的摔打,让肉泥之间产生粘性,摔打的越彻底,丸子成型之后就越劲道q弹,入口味道越好。
而肉泥摔打完成以后,就掐成丸子的形状,放入小火加热的半沸腾水中,定型成丸子。
这两个重要的步骤,在秦旭牌肉丸子的加工中,都被略过。
只见秦旭的手指在半盆肉泥中飞快穿梭,几乎肉眼可见,原本还软趴趴的肉馅泥,在旋转中形成了一个一个大小均匀的肉丸子。
从秦旭开始处理肉块开始,不到半个小时时间,一盆五斤多的精瘦肉,变成了同等分量的肉丸子。
体积比乒乓球稍微小一圈的肉丸子,质地细腻,呈现漂亮的深红色,丸子表面有隐约的复杂图纹,让这粒生肉制作成的肉丸子,看起来颇有艺术感。
肉丸子完成,秦旭停下清水挽风手。
肉丸子制作到这个程度足矣。不需要再用后续手法将其凝实。
秦旭拿起一粒生肉丸子,食指和大拇指稍微用力,掐了好几下。
一点儿也不松散。
紧实又富有弹性,是一粒十分耐煮的好肉丸。
秦旭看着圆圆胖胖挤在一起的瘦肉丸子,心里觉得特别满足。
主要还是分量多,让人看着就很踏实。
秦旭牌肉丸子,不需要水捞,直接倒入沸水中煮开,就可以食用了。
为了检验自己的劳动成果味道如何,秦旭抓了二十个生肉丸子,把警局值班煮夜宵的电磁炉和煮锅搬出来,加水烧开,然后把肉丸子扔进沸水中煮熟。
因为是生肉丸子,秦旭多煮了几分钟。
等精瘦肉制成的生肉丸子煮熟的十来分钟,秦旭将塑料盆里的丸子,打包装袋,放入冰箱冷冻保存。
收拾妥当,秦旭看到锅内转为粉褐色的肉丸子翻滚跳动,胖乎乎很惹人嘴馋。
撒了点葱花,秦旭给自己盛了一碗,剩下锅里的肉丸子,归老秦师父。
秦旭不顾烫嘴,迫不及待咬了一口。
而老秦师父,也双手叉腰,站在煮锅边缘,微微仰头,享受的吸了一口。
“唔,好吃!”秦旭咀嚼着肉丸子,忍不住给自己点赞。
秦旭牌肉丸,不仅具有普通肉丸的劲道脆爽,还因为清水挽风手的灵力控制,剔除了生肉的腥味,让肉丸子不断咀嚼时,展现出一种让人忍不住吃下三碗白米饭的肉香味。
醇厚朴实,让人由衷喜欢。
超市里那些几乎全是面粉和食品添加剂拼凑成的廉价火锅料丸子,就没必要拿出来比较,就说地道的潮海牛肉丸,跟秦旭用灵力和修仙界功法制作出来的肉丸子相比,也逊色不少。
老秦师父吸溜了一口,又吸溜了一口,稚嫩的脸上,露出愉快的表情。
一共十个肉丸子,老秦一共吸溜了十次,吸溜完成之后,拍了拍肚子,还颇为遗憾地说道:“真没想到,明湖真人的清水挽风手,还有如此作用,当初在仙兽门中,竟然无人想到,可惜可惜了……”
他感慨一番,正想说些什么,看到秦旭非常愉快地咀嚼着嘴里的肉丸子,突然很失落遗憾地说道:
“唉,可惜老朽如今神魂之态,不能感受咀嚼的口感,食物就失去三分美味。”
秦旭一连给自己舀了两个肉丸子,一口气嚼得欢快,听到老秦师父的遗憾,非常认同的点点头,说道:“真的,这肉丸味道很好,但就是要整个塞进嘴里,用力嚼才能百分百享受这份食物的味道。”
秦旭把清水煮丸子吃完,没有耽搁,立马开工。
五斤猪瘦肉,处理完毕。
十斤牛瘦肉,处理完毕。
三只整鸡,虽然麻烦一点,但还是处理完毕。
十斤青虾,处理完毕。
这些普通至极的食材,经过秦旭的清水挽风手的处理,变成了一袋又一袋的肉丸子。
生牛肉丸,色泽深红,
鸡肉丸子,肉质偏白,但加工过后,肉质细滑,不比牛肉猪肉逊色。
青虾丸子,煮完之后是粉红色的丸子,鲜美脆甜。
临近午夜,秦旭终于将订购的肉完完全全处理成丸子。
不同品种的生肉丸子,填满了警局的冰箱,看那堆层叠在一起的塑料袋,秦旭就特别有成就感。
第一次肉丸子制作成功!
秦旭心情飞扬,准备有空就按老秦师父所说,一定要把各种肉都试着加工成生肉丸子。
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第184章 夜半轰鸣声
前半夜的安宁平静,能让他完完整整把肉丸子给处理完,实在出乎秦旭意料。
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