尝春酒美食 第9节（2 / 2）

一个半挽袖子的年轻姑娘正盛粥打菜，动作利落得很。她只穿着轻薄衣衫，明媚的像朵初绽山茶花。

来讨粥的多是自己端着碗，取了后蹲一旁唏哩呼噜地喝。也有人浑身上下穷的叮当响，只能不好意思地笑笑，让小娘子借一幅碗筷用用。

小菜米粥通通不限量，吃完还能再添。

林绣笑容不减，一递一拿间头上已渗出了薄汗。日头逐渐升上来了，还好她没因为清晨天冷就穿上长衫。

江夫人找了半天也没发现大厨去哪了。看只有姑娘一人忙乎，自告奋勇地来帮她盛粥。

林绣初以为她是十指不沾春水的贵妇人，便笑呵呵递了勺过去，垂着手立在旁边，只等夫人尝试新鲜自己接着再来。

江夫人大马金刀地往那一站，挽发髻撸袖子一气呵成，大开大合间颇有架势。

长柄汤勺下锅先摇几下，这样盛出来汤米各半，满满一碗不撒不漏。

见她有些惊叹，江夫人笑道，“以前带兵打仗的时候，我常给小兵们分饭。”

林绣怔愣片刻，面上仍是一幅笑影，在旁分起小菜。

忙活半晌，吃粥的人逐渐散去。

厚实的淄色木桶里米粥已经见底，柴火堆上架着的那口大铁锅仍腾腾冒着香气，混着大雨倾盆后泥水草木的味道。

白粥晶莹，点缀着黄的棕的小颗粒，是稻米混了一小把糙米与高粱熬成的。

不知谁咽了下口水，真香啊。

粥剩得还多，林绣给江夫人和小丫鬟各盛了一碗，又夹起小菜拼了个冷盘。

她在行伍里闯荡惯了，就着风热热地吃了起来。

水米融洽，柔顺爽利。表面凝了层厚结的米皮，挑了吃着香滑有趣。

几种谷物不分彼此，你侬我侬，明明含在嘴里没甚区别，嚼起来却颗粒分明。还有一物清甜细滑，绵绵烂烂，似是融在了粥中，但划过舌尖时仍有固体的钝感。

茯苓还是土姜？

林绣微微一笑，“是淮山。”

淮山药可是滋补的好东西，据说煮粥效果更好。江夫人不由得点头，吩咐着丫鬟，“一会定要提醒我见见这位大厨，心思巧得很。”

林绣一时间不知该怎么接话，只好嘱咐她们热粥烫口，吹凉再吃。

“以前是给干米饭的，不过怕孩子们吃猛了噎伤脾胃，便换成米粥。”

江夫人埋头吃着，心道光白粥就做到这么有味，不比米饭吃得慢。

腌萝卜齐刀砍成红亮亮的方块，只加了盐醋和蒜汁调口，水灵的仿佛还能看见它长着缨子刚被拔出地的样子。吃在嘴里含了梨一样脆生，又像嚼冰糖一样嘎吱响。江夫人眉目舒展，这个好吃。

紫蕨菜嫩韭一样镲得齐整，淋上芝麻香油，清气诱人。吃野菜最忌生涩，也怕焯水后过老，如嚼柴皮。

而面前这道处理的没有丝毫泥腥气，反而有种清凌凌的雨后山涧气息，想必是提前用冷井水浸泡过一晚。她微微颔首，筷子不停，这个也好吃。

凉拌猫头笋清淡合口，香蕈改成十字花刀，汁液外渗，肥嫩异常。

一碗粥很快就见了底。林绣盛满递回来，又端上亮晶晶一小盘双拼荤卤。

银白色润着的鳞光的小菜她猜了个大概，夹起来一尝，果然是酸辣鱼皮。只是另一道就琢磨不出了。

“这是您吃一口就知道了。”这端菜丫头递上筷子，笑得杏眼弯弯。

红白交织的薄片，外皮晶莹，糖壳一样泛着油光。经浓油赤酱卤过，色如玫瑰厚重，又透着琥珀的轻盈。那白的脆筋，红的柔颤，让人不自觉幻想起其中滋味来，口齿生津。

江夫人一拍脑袋，终于想起这是什么东西了。奈何卖相实在勾人，犹犹豫豫夹起一筷，闭了气送入口中。

外皮脆爽可口，内里粉粉糯糯，脂软筋酥。反复咂摸几口，老醋和芫荽把这原本的膻味遮掩得一干二净。

她放下筷子，实在想知道是哪个神仙有此手艺。

林绣眨眨眼。

这下轮到江夫人惊得合不拢嘴了。

“小娘子如此好厨艺，为何”为何在这施粥，不去大酒楼做差事？似乎历来名厨里也没见过女人。此话不妥，她咽回心里。

不过话说回来，自己能和男儿一样战场杀敌，别的女子当个厨子又有何难。若林小娘愿意，她定要把她引荐给京中大酒楼。是汇丰饭庄还是今耀楼呢

“我家夫人惯爱浮想联翩。”小丫鬟好奇，又附在她耳边小声问夫人吃的到底是什么。

林绣想想，表情肯定，“嗯，是凉拌肉筋。”

小丫头松了口气，也嚼起来，欣喜道好软的肉筋。

林绣笑眯眯，猪耳朵本来就是肉筋，大差不差。

本以为能在这儿实现猪肉自由，可惜早已不是猪肉价贱如泥的时代了。不过猪头和下水吃的人还是相对少，价格比起五花和小排便宜不少。

柴禾加足，火力旺盛，猪头红烧得稀烂。

耳朵和鼻子单独割下来，猪耳用老卤浸煮，搬一大块青石压平，顺着刀面切成薄片。香榧子用石碾磨碎，拌进猪耳里，洁白柔脆如饱满杏仁。猪鼻富含胶质，同样方法凉拌，送给刘瞎子下酒吃。

柔霞吹也似地漫过来，人们吃的差不多了，四散而去。

她正收筷摞碗，突然被江夫人叫住，珍而重之地塞进块软点，“牛乳糖，很好吃的。”