田螺酱（1 / 2）

其实田螺对人体也是有很大效用的:田螺味甘、咸，性寒，能够清热利水、除湿解毒，对于热结小便不通、黄疸、长痔疮、脚气、的人食疗效果奇佳。

田螺当中含有丰富的维生素a，可以增强视力，治疗一些眼部的疾病，还可以预防夜盲症的发生。

医书上最后一条还写着:可治疗一定程度的糖尿病。方法是:把田螺放在清水里让它吐泥吐沙几天，（也可放盐下去让它加快吐泥沙的速度）

等它吐干净了，再把螺肉取出来和黄酒搅拌一起。放清水炖熟，每天一次，把肉和汤都喝完。

至于田螺和黄酒的比例自己是记不清了，，，能勉强记住它的功效已经很不错了，

不过，以上方法自己从未实验过，有待商榷。还是不要轻易尝试的好～

……

把田螺煮好后捞出晾一会儿～然后拿大竹签把螺肉挑出来放盆里，

叫几个人把螺肉后面那段黑黑的拿骨刀切开不要，那个是苦的，味道‘很奇妙’～

把所有田螺都处理好后，将螺肉倒在石板上让她们切得碎碎的。

烧火，上锅，热油。温月瞬间大厨附体，大展厨艺身手。

把锅里的油烧热后就把切碎的螺肉倒进去，反复煸炒。

待螺肉的香味散发出来后，放适量的盐。再把烤鱼时还剩很多的辣椒酱倒一些进锅里，和螺肉一起煮。

煮至螺肉入味后放水，烧大火。把田螺辣椒酱烧开，改中火收汁，待汤汁变浓稠变少，就可以起锅了。

汤汁不用留太多，越浓稠味道越好。

温月把这一锅香气四溢的温氏牌“简易田螺酱”倒进一个早就用热水洗干净晾干的大石罐里密封。

石罐是昨天部落里的族人们用大狼爪一爪一爪扣出来的，没有多厚，却有些重。

其实竹桶和木桶都不太适合，这两样东西在田螺酱的密封空间会渗入空气。因为它两的密度不够，空气中很多细小的微颗粒真菌会随着气流跑到田螺酱里。

很大可能会把田螺酱破坏，几乎百分之九十会坏。那奇迹的百分之十，温月可不认为自己会被幸运神眷顾。

如果田螺酱变成坏酱，轻则吃下去会拉肚子，严重的话还会中毒死人。

温月可不敢贸然轻试，还是按照老方法来好了。虽然容器重量不那么对等，无所谓了，反正又不用我搬……

至于盖子则是拿大石块套上罐口认真测量过，然后掏出一面凹形，打磨好后盖上。

空间尺寸都刚好，温月赞叹不已，真是心灵手巧。

盖好盖子后再在缝隙处抹上一层泥巴，阻断空气的流通。好了，大功告成。

这下，美味的田螺酱就做好了，啥？光顾着实验能不能密封保存，忘了先试试味道……

失策啊失策！温月一拍脑袋，眼神瞬间痛苦万分，皱着一张苦瓜脸，都怪刚才吃鱼吃得太饱了。