第11章（1 / 2）

“你……”

钱昆这话说得决绝，何美心也一时哑了口。

叶舒蔓也不由得从背后悄悄戳了戳钱昆的腰，示意他说话不要太直，注意分寸。

她家老钱什么事都好说话，唯一就是在做菜上爱钻牛角尖。人家好歹是行政总厨，级别摆在那里，是他们的顶头上司，若真跟人家杠上了，只怕今后没有好果子吃。

何美心平生最讨厌顽固的人，更讨厌那些只会颠勺切菜实则狗屁不懂的大肚子厨师，仗着资历老，就看轻她。

她曾调研过的米其林餐厅不下于二十家，也曾遍访过各个国家那些隐藏在小镇或巷子里、开了几十年的老式餐厅，研究其为何会长盛不衰的原因。

她曾经做过这样一个有趣的实验，在一家正宗墨西哥餐厅的隔壁，开了一家快餐店，店里只卖可乐和美式卷饼。

不到三个月，那家墨西哥餐厅倒闭了。

这就是现实，快节奏、追求速度是这个时代的代名词，米其林餐厅不过在里面多加了一条，崇尚品位和精致的摆盘。而其他，与这个时代相悖的理念和产物，都终将会被淘汰。

“看来钱师傅对自己的厨艺很有信心，觉得不需要任何改进，那么，到底是您的厨艺让客人买账，还是我的新派菜理念更得人心……”

染得绯红的指甲轻敲着桌面，何美心扬起美目，朝着众人粲然一笑，“那就让我们拭目以待吧。”

第17章 菜单 吃货的究极形态。

钱昆并没告诉面点房众人他和何美心所发生的过节，但架不住一传十，十传百，不到三天，全沁园春的人都知道了面点房和新来的行政总厨不和，甚至闹到了钱主厨要请辞的地步。

消息一传出，全面点房上下人心惶惶。

这阵子，众人无论做什么都小心翼翼地，生怕犯错惹钱昆一个不高兴，真撂下担子不干了。然而经过一段时间的察言观色，他们发现钱主厨照样该干嘛干嘛，一切如常，丝毫也没提关于离职的事。

当众人以为这件事就这么风平浪静地过去了的时候，袁园火急火燎地拿着一张纸，跑来找钱昆。

“师父，您快看看这季度的菜单……”

每过一个季度，沁园春都会根据当季流行的时令食材，调整一次特色菜单。现在马上到了立秋，刚拟好的秋季特色菜单也派发了下来。

在这凉风萧瑟的秋季，本地人就爱喝口热乎乎的汤面，且金秋时节，正是大闸蟹膏肥黄满的时候，而本地阳澄湖出产的大闸蟹之鲜美闻名全国，他们沁园春也早就联系好了供货的卖家，订购了最早几批下来的螃蟹。

以往的秋季菜单必有两道面食，一个是红汤卤鸭面，一个就是蟹粉拌面。但今年，何美心拟出的新菜单里竟然一道面食都没有。

能列进当季菜单里的，不仅食材新鲜，符合当前季节的养生之道，而且优惠力度也最大。来堂食的客人们点单，也往往是跟着季度菜单走，凡列在季度菜单上的，一定是这一季度以来卖得最热销的几款菜。

何美心直接把面食从季度菜单里剔除，无异于把面点房孤立于后厨之外。事到如今，瞎子也看得出来他们面点房被穿小鞋了。

钱昆看了菜单后，什么话也没说，转过身继续干着手头的活。主厨没发火，手下的帮厨们倒是急了。

“这也太欺人太甚，”熊三儿看过菜单，直接将肩头的汗巾往桌上一摔，“我去找何总厨去，她这是什么意思，这么不把我们面点房放在眼里？”

袁园哼了一声：“你去吧，我敢打赌，你要是过去用这种语气同她说话，那何美心当时就能把你给开了。”

熊三儿被噎了噎，但是细想了下，觉得她说得很有可能，同时又不服地倔道：“这事大老板也不管？我不找她，找大老板总行了吧。”

袁园再次打击他：“你跟大老板很熟？你知道怎么找他？你找了他又能说什么？”

之前，行政总厨空缺的时候，菜单是由大老板过目，可如今来了位新总厨，再因为菜单的事去找大老板，这叫做越权，再说大老板下次什么时候会来店里，谁也不知道。

听说大老板当年创办沁园春，是有特殊原因的。

大老板热爱美食，尤其爱本帮菜，但真正的美食往往都散布在城市的各个角落，好比这家酒楼的煎饺最好吃，那家饭馆的蒸包最正宗，一个在城东一个在城西，想要同时吃到，还得开车跑上大半个城。

为了更方便地吃到最正宗的美食，他便想法设法挖来了在各个领域都有所擅长的厨师们，创办了一家集大成者的餐厅，并且正是因为有这帮出色的厨师们，将沁园春从默默无闻，打造成了全市首屈一指的米其林餐厅。

鱼莜发誓，这是她见过最大开眼界的吃货究极体。

为了方便吃到美食，就随手创办了一家餐厅，这怕不是饕餮转世，筷子成精吧？

他除了对试吃厨师们研发的新菜抱有极大的热忱，除此之外，更多时候，他只是个甩手掌柜。

经过袁园接二连三的打击，熊三儿泄了气。熊三儿堪称是面点房的武力担当，他都不敢去做的事，还有谁会上赶着去触霉头。

再说，钱主厨还没说话，他们更没有立场和资格去做什么。

在立秋的当天，沁园春的电子光屏纷纷换上新菜单。

沁园春虽是米其林餐厅，但价位在同类餐厅中算比较亲民的了，哪怕是普通的工薪阶层，也能时不时地来这里开开小灶儿，因此来这吃饭的，绝大多数是熟客，也有少部分慕名而来的外地人。

立秋这天，来吃饭的客人人数异常的火爆，都是为了新季菜单而来。而当他们看到屏幕上显现的菜名时，纷纷表露出惊讶，呵，沁园春居然也开始做西餐了？

沁园春的师傅都是老牌厨师，他们信得过，皆点了些新菜，仔细一尝，味道都很不错。

说起来，当地还真没有几家将本帮菜和西餐融合的新派菜馆，人们都喜欢新鲜的事物，客人们吃了多年的本帮菜，乍一吃这些融合了西方口味的新派菜，都觉得口感很新奇。且经营苏菜多年的沁园春居然推陈出新，研制出了西式口味的苏菜，这在圈内可是个轰动的新闻。

第二日，慕名而来的客人更多了，乃至第三日，第四日，第五日……热度持续不减，且有日渐火爆的趋势。

***

对比热炒区快要把天花板忙翻的热火朝天，隔壁的面点房清冷地如同寒冬的冰窖。

自更换菜单的大半个月来，面点房业绩惨淡，流水连往年的一半都没有。

在水台工作的鱼莜能明显感受到差别，以前她都是忙得脚不沾地，连喝口水的功夫都没有。现在她跑去烧壶开水，再泡上一杯茶，喝完茶再回来，都没有人管她。

众人像一排霜打的茄子，托着腮坐在厨台旁边，双目无神地盯着墙上的光屏。没有客人下单，光屏已经很久没有闪动过了，众人盯着的眼睛都有些发酸。

钱昆在砧板旁磨刀，扭过头，看见他们这样，气不打一处来：“瞧你们一个个没出息的样子，只知道在这干等着，不知道去帮忙收拾清理下厨具吗？”