第76章（1 / 2）

所以都装聋作哑，谁也不主动提这事。

“总厨，你叫我们是为了季度菜单被秦忆楼窃用的事吧，我都听说了……”

钱昆一直和鱼莜是统一战线，第一个主动站出来，说道：“我想了一个主意，要不我们各部门都出一道新菜，今晚加班试菜，剩下的用以前的春季菜单的菜品填补？”

热炒区，凉菜间，点心房，面点房，每个部门提供一道菜，就是四道菜。

叶舒蔓觉得自家男人这主意不错：“这主意行，我们齐心协力，总比让总厨一个人绞尽脑汁想要好。”

“到底是年轻，没经验，早让我们一起想菜单不就好了吗，没那个金刚钻非要揽这个瓷器活，如今出了事，还不是让我们几个老辈撑场面？”

孙宝田可算逮这个机会，表面上是老辈语重心长地教育晚辈，话里话外却难掩嘲讽。

鱼莜开了他徒弟周奇，他还记着这事呢。虽然他也猜测泄露菜单一事，多半是周奇干的，可是没有证据，他端的理直气壮。

“是呀，想出这个风头，却让我们加班加点来背锅，凭啥呀，我还想早早回去配老婆孩子，哪有那功夫去研究新菜啊。”

冷菜主厨赵德恺低声附和。

“我叫各位主厨们留下来，是想通知你们，新的菜单，我已经拟好了，想让你们过个目……”

“什么？”

鱼莜这一句话说出，所有人都炸了。

一下午拟好十几个全新的菜品，就算食神在世，也没这本事吧。

估摸着是年轻人想法新奇，把旧菜单换个花样，换个做法之类。李奕山皱着眉头说：“就算是拟好了新菜，也来不及了，不然就把上新菜单的日子临时推后几天，也总比临时抱佛脚，砸了口碑强……”

“别着急，您先看看这菜单。”

鱼莜把写好的纸条递过去。

李奕山念出上面的字：“……金屋藏娇？”

众人面面相觑。

“是田螺塞肉……”

“万卷春如醉？”

“是荠菜梅鲚鱼肉春卷。”

“那'碧云间'和'釜底游鱼'是？”

“清炒马兰头，梅鲚鱼鲊……”

“……”众人相顾无言，全都被鱼莜的骚操作弄懵了。

“重新换菜，试菜肯定来不及，匆忙赶工只会自乱阵脚，哪怕像钱师傅说的用往年的菜单，也一定会有顾客认出来，会显得我们不够诚意。他们既然偷的是菜单，那我就写一份新的，菜品不变，后天该怎么做，还怎么做。”

鱼莜目光坚定：“我们的菜单名是自己起的，谈不上抄袭，顾客在乎的是味道，只要我们在味道上胜过秦忆楼，那这场仗，沁园春就不会输。”

李奕山见他这般有信心，不由地问：“你就这么有把握胜过秦忆楼？”

鱼莜想了想，犹记得在比赛海选时，她和秦忆楼的主厨贺开亿还同场竞技过。

他做的五色团圆饭，以十五票之差，惜败于自己的雕胡饭。但鱼莜觉得那场比赛，她运气的成分居多，雕胡饭胜在历史底蕴上，正好扣住大赛寻找传统苏菜接班人的主题。如果同样是做五色团圆饭，纯粹比拼味道，她并没有完全的把握。

“我没有吃过秦忆楼的菜，没有百分百的把握，毕竟这世上能人千千万，我只能尽力而为。”

鱼莜说这话时，不骄不畏，乌黑的瞳仁里闪着微光。

李奕山看着她，忽然想起了自己年轻时候的样子。

那时候，他也是这般满怀志气，对烹饪抱着一股子热忱，一个人来到陌生的城市打拼，四处拜师学艺。之后，他确实学到些东西，也被当时的前辈夸过，“是吃这碗饭的人”。再后来，他凭着多年积累的经验，已经可以掌头灶，位居主厨了。不知从什么时候起，他开始习惯这样朝九晚五的生活，原本他喜欢的烹饪，也在日日的烟熏火燎中，成为纯粹的工作，一下班，他便会早早离开，回去和一些狐朋狗友喝酒侃大山。他以前勤加练习的刀工，也许久没训练过了。

菜都是帮厨洗好切好，送到他手边。他记得有一回，专门给他切菜的帮厨因病请假，他嫌替补的帮厨切菜太慢，便亲自上手，却因为刀法生疏，大意之下切到了手。他装作不在意地安慰自己是不小心手滑，其实，他一直逃避，也不敢承认的是——

他的烹饪技艺已经停滞不前，甚至出现了倒退。

加上年龄大了，也没有那个心力和脑子去研究什么新菜式，只有躺在功劳簿上吃老本，也许这也是沁园春从三星跌到二星的原因吧。

看着面前的小姑娘朝气满满，甚至可以轻描淡写地说出“只要在味道上胜过秦忆楼”这种话。

秦忆楼可是老牌的苏菜餐厅，底蕴远比沁园春要久远。

李奕山心中不禁感慨，年轻真好。

什么都不怕，全凭一股敢冲敢闯的劲儿。

而他们几个老家伙，不但没给后辈铺路，还总是因为那一权半利，去倾轧挤兑。不见雪中送炭，只有落井下石。

真是丢人啊。

鱼莜并不知李奕山心里已然发生了多大的变化，只见他低头仔细地把纸条收好，对她说。

“一切听总厨的。”

第95章 春卷 看见她笑，反而搂的更紧了。……

鱼莜跟主厨们又讨论了下菜单的细节。

专门叮嘱叶舒蔓, 立春本地人也有吃青团的习俗，要多准备写青团的口味。目前有芝麻馅，肉松咸蛋黄馅, 咸萝卜丝馅, 和豆沙馅。

这四种青团口味以往立春的时候都做过，鱼莜相信以叶舒蔓做苏式糕点的能力完全不再话下。