第1434章 醉蟹（2 / 2）

“蟹？”罂粟听着南黎辰这么说顿时有些激动的看着坛子“醉蟹是不是！”

“嗯”南宫音听着罂粟这么说含笑点了点头。

“啊啊啊！！！”罂粟看着南宫音这个样子瞬间就激动起来了，要不是现在南宫音现在就要开坛子了，罂粟就要直接扑过去了。

南宫音就这样打开了坛子，几乎所有人都盯着南宫音的动作。

每年9、10月间正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

虽说一年四季都有螃蟹吃，但行家都说秋天才是吃蟹的最好季节。

据说农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。

南宫音制作的醉蟹，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜，特点：芳香无腥，蟹味鲜美。

熟醉蟹，核心在醉卤，醉卤一般分红醉，白醉。

红醉易上色但易发黑。白醉膏色美观但鲜美度不足。

南宫音自己创作了一种方子，这是结合红白醉的优点，才制作出来这个花果香浓郁的熟醉蟹。

清甜果香浸透了蟹黄，酒香吊出鲜美。

南宫音这边一打开瞬间酒果香气就蔓延开了了！

南宫音拿起一个撬开蟹斗，蟹黄红润，蟹肉莹白，一时醉香四溢，酒不醉人，人自醉！

“我的我的我的！”罂粟看着南宫音的动作瞬间就喊上了，她在喊着的时候就已经上手了。