第14章（2 / 2）

甄珍含笑道：“我干买卖的，还能让自己亏着吗？咱不说这个，烫鱼杂有讲究，来，我教教你们。这几样你们入锅数十个数就往外捞，鱼籽还有这几样可以煮得久一些，塘鱼内脏带腥免不了，蘸水我特意调的，记得蘸啊。大白菜不值几个钱，你们觉得腻，就涮点菜心吃。外间吧台旁有热茶，米饭五毛管够，你们先吃，我给你们盛饭去。”

“哎，你忙你的。”

甄珍走后，屋里人立即动筷子，干了一上午活，都有些饿了，按照甄珍教的吃法，选自己中意的部位下锅煮，第一次这样吃鱼杂，没想到火锅现煮的鱼杂，又滑、又嫩、又鲜，小老板调配的蘸水不知加了什么，烫好的鱼杂放里面一滚，腥味去了七七八八。

吃了一会，大家都脑门冒汗，体力补足，身体从里到外都舒坦极了。

甄珍又端了大托盘进来，除了大盆米饭，还有两道凉菜，大盘冒尖的凉拌鱼皮和鱼鳞冻，一位两鬓染霜的大伯看到鱼鳞冻露出兴奋表情，“我最爱吃这个。火锅就够好的，怎么还有凉菜？”

“鱼杂、鱼杂，没有鱼皮和鱼鳞怎么算全套？”甄珍把东西摆上桌，去窗边把窗户缝开大一些，屋里人多，又烧着炭，得注意通风，“不打扰大家吃饭了，有需要随时叫我。”上好餐合上门，动作轻巧得像燕子似的，又转去前厅收拾桌子。

凉拌鱼皮和鱼鳞冻不因为廉价，味道失去水准，因为胶质高，口感超乎想象得好，鱼皮酸辣爽口，鱼冻韧弹细腻，花这么少的钱，坐包间，吃这么好的食物。屋里没人说话，都默默地咀嚼着嘴里的食物。

甄珍不知道，其实这些人都是一个厂子的，双鬓染霜喜欢吃鱼鳞冻的伯伯曾经是最好的车工，车零件零误差，这样的技术工人全国都没几个，老孙曾经是车间主任，领导的车间年年超额完成任务，在座的还有一些，曾经都是厂里的技术骨干。

老孙神情复杂，打破包间里的沉默，“快一年没下饭店了，人啊还是应该多下饭店。”

“怎么感觉把失掉的面子里子都吃回来了呢？”说话这人年龄最小，脸上笑容半是自嘲半是感慨。

生姜、花椒不光祛除寒气，连心头因为失落而生的悲凉都被温暖了，工友几个吃好出门向甄珍道谢。

大气爽朗的小老板笑回，“叔叔、伯伯、大哥，人有说闲话的自由，有反驳说闲话的自由，人更有下饭店的自由，吃好了你们再来。”

站在一旁等着结账的陈星耀目光在甄珍脸上定格很久。

第23章 红烧鱼杂(三更)

抢劫犯已经一周没出来活动, 但晚上堂食的人依然不是很多。

天气越来越冷，城里人也开始猫冬，吃饱了在家暖暖和和地守着电视看《神雕侠侣》不好吗？杨过帅不帅, 小龙女仙不仙？看电视嗑毛嗑，渴了再来口茉莉花, 神仙日子也就这样, 傻子才出来吹冷风。

堂食少, 但下班时间来甄珍这里点餐带回去吃的人并不少, 除了炖鱼, 鱼鳞冻也同样受欢迎。

天冷了鱼鳞冻做起来更方便, 洗干净收拾好的鱼鳞上锅熬煮半个小时，等鱼鳞里所含胶质融化在汤水里, 捞出鱼鳞, 将汤水倒在方格木容器里静置一晚，第二天就可以开吃。

甄珍做了两种, 一种是透明的清冻, 外卖时还配一份小料, 顾客买回家不用再剁葱花香菜调汁，立即就能上桌，方便极了。

还做了一种浑冻, 鱼胶汤调好味, 加入煮熟的黄豆，因为放了老抽，颜色黑红透亮，味道咸鲜，内里除了胶原蛋白还有大豆蛋白，易吸收还有营养, 比清冻还受欢迎。

鱼鳞冻六毛钱一斤的售价，甄珍的成本才一毛钱，因为她服务好，东西干净，调味也比别家的地道，来买的人络绎不绝，一天能卖出三大板。小小不然的食材，经过再加工，很是挣钱。

甄珍算了算，虽然晚上堂食的人不多，但中午上客数一直在稳步增加，有时能翻三次台，再加上外卖这块的增长，她的收入不但没有减少，还有小幅度提升，纯利最多一天挣到了两百。

晚上人少也有好处，起码能多歇一歇，甄珍早前去办了市图书馆的借书证，抓紧有限的空余时间，看书充实自己。

除了美食书籍，历史、地理、哲学、经济、文学凡是能找到的好书，甄珍都不会放过，她没经历过的这六十年，世界变化太大，书中有她想要了解的一切。

送走最后一桌客人，时间才刚过七点，甄珍从楼上搬书下来看。宝库最近热爱自己翻书，甄珍依他让他自己看，小孩好为人师，强迫他的咕嘟兄弟当听众。

咕嘟看着老实，乖乖把自己团成一团，在小孩咿咿呀呀讲着现编的故事时，愉快地打起小呼。

小店里暖意融融，屋外的温度已经降到零度以下，从东边的住宅区小道走过来一大一小，窄窄的手电光照亮眼前一小方空间，小孩瘦瘦小小，大人的棉外套套在小孩身上，下摆都快要拖地了，被爸爸拽着长出好大一截的衣袖磕磕绊绊往前走。

小孩走了一段，抬头看大人，“爸爸，我不冷，你把衣服穿回去，要不我们回家吧，我可爱吃你晒的萝卜瓜子了，今晚咱就吃那个。”

男人闻声突然站定，仰起脖子看天，小孩也跟着仰起脖子，有些纳闷，天上黑沉沉的，有什么好看的呢？

看了一会，男人才蹲下来把儿子抱在怀里接着走，“今天你过生日，咱不吃咸菜。是爸爸没用，过个生日都没能让你吃上块蛋糕，蛋糕吃不上，咱买个打糕回去吃好不好？”

小孩伏在爸爸肩上，点了点头不再说话，其实他最想吃肉，但懂事地没开口。

父子两人步入杏花巷，路过大渔，温暖的橘色灯光吸引了小孩的注意，尤其是看到窗户上还映着一只小猫的侧影，手指向大渔，“爸爸，他家卖不卖打糕？”

男人回身正好看到没被甄珍收回的黑板，橘光打在黑板上，男人见鱼杂才两块，掂量兜里的钱，问怀里的儿子：“要不咱不吃打糕，爸给你买鱼杂吃吧。”

“好。”

进屋被热气一熏，小孩立即打了个喷嚏，宝库目光从图画书上移开。

小孩见小孩，两眼亮晶晶。

起身给来客倒了两杯热乎乎的大麦茶，这么冷的天，大人把衣服脱给小孩，只穿了件袖口开线的蓝毛衣，见他都冻哆嗦了，甄珍招呼道：“今天降温，快喝杯茶缓缓，别冻感冒了。”

男人感激地笑笑，先给孩子一杯，小孩看起来比宝库大个两三岁，很有礼貌，“谢谢姐姐。”

父亲坐下喝了口茶，抬眼稍显局促地问甄珍：“有鱼杂吗？”

“有，小孩吃不了太辣的，我给你们做份红烧的怎么样？”

男人没什么不同意的。

甄珍去后厨热锅做菜，宝库抱着咕嘟好奇地盯着小哥哥看，看了一会突然伸手把咕嘟送出去，“它叫咕嘟，你想摸摸它吗？”

小孩子怎么能抗拒得了毛茸茸？“可以吗？”

“给。它可乖了。”

咕嘟又鼓着脸生闷气，我不乖！想我这么厉害一只猫，如今被你们当成暖手工具，还有没有猫权了？哎呦，好舒服，下巴、下巴再给我挠挠。

因为一只小猫，两个小孩很快玩在一起，做父亲的心里发酸，白天他出去干活，孩子奶奶没时间带，不得已经常把孩子一人锁在睡觉屋里，幸亏这孩子懂事，不吵也不闹，跟个小乒乓球也能玩半天，可小孩哪有不需要玩伴的，等这次的活结了钱，说什么也得把孩子送去幼儿园。

甄珍这两天在研究鱼杂冻，灶上没断火，炖煮了好些新鲜鱼杂，想到有小孩子，特意多捞了些鱼鳔、鱼籽还有鱼肝出来，食材本身已经软烂入味，炒完糖色，将材料入锅，点些生抽和老抽，收汁就好。

点菜时看出来，这位年轻的父亲性格要强，这样的人也好面子，带孩子吃便宜菜他心里难受，有大人在怕他吃不好。甄珍上完菜，回后厨看锅，宝库是小孩倒是不用顾忌，身边都是大人，他也难得遇上个玩伴。