诱人的腊味饭（1 / 2）

很快的，田七七便让常老大带领一班工匠驻扎在了城郊的那块荒地上，开始密锣紧鼓地忙碌了起来。

除此以外，田七七还让龙啸天找来的一班工匠沿着那条早已废弃的官道动起工来。而自己更是一天到晚地钻在城郊的别院里，神秘兮兮的，也不知究竟在捣弄些什么？

不过见惯了田七七神来之笔的龙啸天等人早已见怪不怪了，只等着她什么时候又给自己一个惊喜。

天气越来越冷了，时近深秋，风干燥而强劲。田七七这时却突然想起了自己搁置已久的另一个计划来。

于是她特意抽出一天时间来，隔夜便到农场仔细挑选了十头猪和几十只鸭子，吩咐明叔第二天一大早便将其宰杀好后送至琦园。

第二天一起来，琦园内便是一幅热火朝天的景象。

只见一班暗卫们正在影二的带领下，选了后院中地势最高的一块空地，以杉木为支架，用竹笏扎搭了五、六米高的大棚。最后还在顶部盖上松树皮，四周毫无遮挡的，这样一来既利于通风，又可以避免太阳的直接晒射。

明叔果然一大早就将处理好的猪肉和麻鸭给送了过来。

于是田七七便带领秦嬷嬷等人将猪肉分类切好，再跟麻鸭一块用温水清洗干净、彻底沥干。

这时侯，田七七才神秘兮兮地拿出自己独家秘制的料包来。要说到这料包，可真是得来不易啊。

记得在前世的时候，为了录制一档美食节目，田七七硬是在那山沟沟的地方蹲点了十多天，将如何制作腊味的技艺一丝不差地摄录了下来。

至于那料包，田七七可是磨了好久，甚至还签下了一份保证书，然后才从那位制作了几十年腊味的老爷爷手里拿到的。

回去后，自己还试验了好多次，作了少许的改良，才终于有了这一份份秘制的腌料。

将不同的腌料分别放入盛肉的盆中，里里外外、仔仔细细地拌匀后，田七七才总算停下手来，歇上一歇。

大约一个时辰后，田七七又把所有人都动员了起来。

拿出明叔早已按吩咐备好的肠衣后，田七七便当着大家的面，将那腌好的、肥瘦三七分的肉丁灌进了肠衣里面，大约两根手指长的位置就打上一个结……

将整条肠衣灌好后，田七七又拿扎上一排细针的板子往肉肠上通身戳了一番，美其名曰——排气。

大伙看过后，立马热热闹闹地忙活了起来。甚至就连影二等人搭完大棚后，也加入了灌肠的队伍中来。没办法，想早点吃到美味，就必须得付出代价。

果然是人多力量大，一个时辰不到，那些肉肠便全部灌好了。

吩咐影二等人将肉肠挂上竹竿晾晒后，田七七算了算时间，又带领秦嬷嬷以及无玉等一众丫头将其余几盆肉条串起了绳子来。

这个可比灌肉肠要简单多了。不多一会，串好的肉条已全都挂上了竹竿。

这下就只剩下麻鸭了。田七七让人用削好的竹片将鸭坏定形后，再从鸭鼻孔中穿入绳子，照样晾晒了起来。

将这一切弄好后，田七七自己又重新回到了郊外的别院，只吩咐白玉和璧玉要仔细照看着那些腊味。

按照田七七的吩咐，白玉等人在白天太阳猛烈时就将腊味移回到凉棚里进行晾晒，等到了晚上五更天便将腊味从棚里移到露天外“打冷风”，至第二天日出后又将腊味收回凉棚晾晒……就是如此循环往复的，要晾晒四天左右。

四天，一瞅眼功夫就过去了。

田七七这时又吩咐白玉等人将所有腊味移入大棚里风吹六天左右。

这一天，田七七的研制终于有了新的进展。心情格外舒畅的她回到琦园后，便让人将刚晾晒好的腊味全部收起来，包装得严严实实的，放进了冰窖里头。

据田七七说，晾晒好的腊味要是保存得好的话，甚至可以放上一年之久。

看着那颜色暗红、油亮诱人的腊味，大家都忍不住伸长了脖子，就等着自家主子什么时候可以赏自己一顿腊味大餐了。

本来心情就极好的田七七，看到大家那恨不得当场将腊味吞下肚子的馋样，不由得暗地里笑疼了肚子。于是一开恩，便决定当天晚上亲手做一顿应景的腊味饭给大伙尝尝鲜。

看看已差不多到该做晚饭的时间了，田七七便叫上谨玉和无玉，三人一起进厨房忙碌了起来。