第110章（1 / 2）

瞧着南子娘喜不自胜的样子，杜芊芊也打心眼里跟着高兴，带动气氛，“既如此，那咱们也就别客气了，吃大娘一顿，权当做庆祝。”

妞子一听，哇，中午还要下馆子？自己还从来没有吃过馆子呢，依偎在杜小芹旁边，一脸的期待，几个人就同南子娘道贺，说是以后不用愁了，过个一年半载买个院子日子就过起来了。

这时候樱子终于忍不住了，本就不是个能藏住话的性子，“大娘，这是给你带的臭豆腐！”说着将手里的臭豆腐和其他几种“臭物”一齐交给南子娘，其实南子娘早就闻到味儿了，笑呵呵接过来，“别说，这东西真是怪，明明闻着那么臭，可是吃到嘴里就是个香……”

“大娘，南子哥中午不回来吗？下馆子不等他吗？”

“瞧着时辰南小子马上就该到家了，咱们若是不叫上他，他还不得急了？”

樱子放下了心，哈哈笑，正想跟着南大娘一起损几句南子，结果话还没说出口，院子里就响起一个带笑的声音：“娘，你这也太埋汰人了，少吃一顿我就至于急了？”

不是南子还是哪个？

樱子笑得更开怀了，就连她自己都没发觉，嘴裂得可大了，苹果一般的圆圆脸分明写着藏都藏不住的高兴，杜芊芊在一旁可是看得清楚，悄悄弯了眼角和眉梢。

“鸭蛋兄，我还得等着你带我去买咸鸭蛋呢。”

“现在啊？我估摸着卖鸭子的已经回去了，既然你爱吃，我家里还有十来个，你只管先拿回去吃，下次见着卖的我给你多买些。”

“成啊，等我临走前你拿给我。”樱子笑眯眯，对南子的回答很是满意。

张正生连忙半开玩笑半认真地呵了樱子一声，“你这丫头，也太实诚了，南子的鸭蛋也是拿铜子儿买的，娘早上给了你大半吊子我可是瞅见了，不说拿钱买，还真老实不客气地预备白拿啊。”

“正生，你也是忒外道了，你们兄妹俩在挑子开张时候帮了那许多的忙，别说几个鸭蛋了，就是拎回去一篮子又有什么要紧？”南子娘笑着让张正生别外道了，又张罗着问众人爱吃什么菜好去选馆子。

樱子直接想也没想：“钱掌柜不就有馆子吗？咱们就去和盛呀。”

“说你不透气吧你估计还得和我急。”南子不放过吐槽樱子的机会，“咱们去和盛，这不是明摆着去敲竹杠去的？”

“怎么就敲竹杠了？咱们花钱吃东西，还捧场了呢。”樱子被南子拆台，觉得脸上十分没有面子，内心不服气，同南子较上劲。

南子瞧着樱子脸蛋气鼓鼓的，就像她家果园子八九月里树梢上成熟的苹果，就去故意逗她：“嘿，你还不信，别的不说，就光是芊芊去，钱掌柜就不能收钱，十有八九还得再多送两三道贵价菜，那么多家馆子非去和盛吃，不是敲竹杠是什么？”

樱子撅了嘴，被说得哑口无言。

“哎呦！”南子一声嚷疼声，颈后被自己娘锤了一下子。

“越大越没个样子了，不说好生招待，就知道同樱子抬杠！”

看着南子五官凑到一起捂着脖子的挨打样儿，樱子立刻不气了，拉着杜芊芊商量：“芊芊，你想吃什么？”

“大娘，你看咱们去同春怎么样？那里都是些家常菜，咱们正好热热闹闹吃一顿。”

说起来，这时候的酒楼饭馆，最上等的就是气派的饭庄，这种饭庄又宽敞的大院落，旁边带着跨院，最为讲究的还有亭阁楼台、曲径通幽的花园子，供食客诗酒流连，正厅之中还必得搭一个堂皇富丽的戏台子，专门用来让主顾们长堂会戏。

衙门里每每开印、封印、团拜、年节修藏、或者春卮，及红白喜事之类，多半会在这种饭庄举行，往往一开席就是几十桌的规模。

这种饭馆不是普通人能办得起来的，一个县里头也就一两家，据说本县的这家南来顺同知府老爷颇有些交情，即便是栾县丞也要给些面子的。

据说请来的师傅手艺了得，在近郊地界靠近泉水的地方修了个近十亩的荷塘，里头遍种河鲜菱藕，引来泉水注入，所以荷塘里产的河鲜肉质鲜嫩无比，莲藕也比别处的水灵，特别是鲜莲子，每一颗粒饱衣薄，清香异常。

第313章 满天星疙瘩汤

另外，南来顺还将自家荷塘里的鸡米头分成几等。普通的鸡米头，老了的叫了人去采收，统统送到药铺里入药用，不老不嫩的土话叫二苍子，用来招待老主顾，而那些刚刚壮粒的鸡米头，极嫩，煮出来是赏心悦目的浅黄色，很难出分量，每年那么大的池塘拢共也产不了多少。

这些都用来做南来顺的拿手菜――“河鲜冰碗”，这么一碗冰碗，怎一个“鲜”字了得，鲜莲、鲜菱角、鲜藕、鲜鸡米头这些之外，还要加上山鲜：鲜核桃仁儿、鲜榛子和鲜甜杏仁儿，最后在捏几颗蜜饯进去以便温补平衡，所有这些食材下边儿再用顶新鲜碧绿的荷叶一托，红白绿三色清亮分明，大夏天的来上这么一碗，消暑醒酒，心畅神怡。

不过这种融合了天时地利的时鲜，价格自然也不菲，不是寻常食客能问津的。

第二类就是如同钱掌柜的和盛一流的饭馆，这种饭馆以成桌宴席和零散食客小酌围住，偶尔打通了关系也会承办些衙门里的外会事宜，不过大几十桌的酒席规模是不多见的。

这种酒楼县里数量也不算多，十来家的样子，这几家各有各的招牌菜式，有的糟菜十分拿手，自家酿的香糟，讲究些的厨子称之为“醴”，糯米发酵酿制，有香醇渑渑的酒香，用来糟选料精、大小均匀的鸭条和鸭腰，用来下饭下酒极好，这香糟也有其他几个酒楼饭馆去买，掌柜的很有原则，一律不卖，不然自家的特色岂不是各家都有了。

而钱掌柜的和盛，拿手的要数猪肘子，肘子上的毛大日头地下拔了个干干净净，邀来三五好友，叫上二斤竹叶青，切上一盘晶莹剔透、恍若凝脂的水晶肘子，很是享受，还有一道就需要食客的好牙口儿了，将鸭胗炸透炸香，用白蓝花缠枝纹的大瓷碟子端上来，当做开胃小菜，瓷碟子挺大但鸭胗却只碟子中心那么一点，倒不是小气，而是一人来个四五块香香嘴便可，不然吃多了腮帮子都得酸疼，迎客菜倒赶客了。

再来就是数量众多的小饭馆了，都是些家常菜，价格也实惠，也会有自家的招牌菜，不过大多是在口味上下功夫，而不是凭借昂贵的食材或新奇的做法。

杜芊芊提议的同春饭馆，就属于这最后一类，毕竟南子娘才摆了不到十日，拢共赚了也不过一两多银子，一顿全给人吃了无论如何也说不过去，同春口碑不错，去那里普通请客吃一顿也不会显得寒酸，主客都能尽兴，虑得很周到。

“好，就去同春，那里的疙瘩汤好吃的紧，说着我都要流口水了！”张正生第一个表示赞同，他是个常年做买卖的，杜芊芊这提议里头顾虑了多少他心里门儿清，很捧场。

立刻，樱子就嚷着就去吃疙瘩汤，带动地妞子也舔起了嘴唇。

一行七个人有说有笑地往同春而去，妞子已经熟悉了，简直是小跳跃步不停，一会儿去牵牵她娘，一会儿去拉拉小姨，又会去扯一扯樱子的衣角。

同春店里的规模和装饰自然不能同和盛比，虽也有几个雅间，但从菜品取名开始就走朴素接地气的路线，不过也是，本就做家常菜的小馆子，没必要非往阳春白雪上凑，弄巧成拙倒像婢女学夫人，小家子气了。

几人叫了疙瘩汤做主食，又点了四五样荤素，南子娘仍觉得不够还要再点，被众人拦了，吃不完浪费可惜了。

同春的疙瘩汤起了个有趣的名儿――满天星，起先杜芊芊还在想，疙瘩汤同满天星怎么拉上了关系？等热乎的疙瘩汤面一端上来，就明白了，面疙瘩只比米粒大不了多少，既不坨也不黏，果然如同夜晚点缀在星空的繁星。

疙瘩汤，作为最平民的主食，食材只有一样，白面，不过越是简单的东西越考验功夫，疙瘩揉搓得大了噎得慌，或煮的太稠了，别说对得起满天星这名儿了，那简直就是一碗浆糊，同春的师傅做得极好，每一口都是润滑的小疙瘩，哪怕喝到快碗底，疙瘩仍然是粒粒分明。

今儿的硬菜点的是火腿鸭掌。填鸭的鸭掌，处理地干净，黄酒泡发直将鸭掌泡得肥嫩，另用肥瘦各半的火腿切了一公分左右厚的片儿，一片火腿夹上一只鸭掌，刷上点子蜂蜜，上文火蒸透，蜜的甜润和火腿的油润慢慢渗入鸭掌之内，牙齿轻扣，又濡又润又适口。

还有道荤菜，烩三丁，不过同正宗的还是打了不少折扣的，正宗的烩三丁，是火腿、海参和鸡丁，火腿和鸡丁好说，可是这种饭馆咋可能用到海参这种档次的食材？厨子挺会融通，用廉价的海茄子代替，而原本应该是用藕粉同茯苓粉一起勾出来，但是茯苓粉这东西还挺金贵，大户人家喜欢用奶子兑了喝，很养人，所以只能单用藕粉一样。

但鸡丁是选了带鸡皮的活肉，会火腿也是特意用的中腰封部分，樱子边吃边点头，表示最喜欢这道菜，她生怕妞子因为害羞的性子不好意思夹，舀了满满一调羹放到妞子碗里：“妞子，别只顾喝疙瘩汤，尝尝这个。”

而杜芊芊给杜小芹碗里舀了大半碗，比起妞子，杜小芹更放不开，她不知道今儿个会让南子娘请客下馆子，否则她无论如何也不会来的，从进了饭馆她就有些浑身不自在，总觉着自己和妞子是非跟了来蹭饭吃的，可是大家伙儿在南子家商量时她也闷不吭声在一旁不好意思发表任何意见。

好在吃饭的氛围很好，大家天南海北聊着，一会儿商量着南子娘那里要不要直接去杀猪的那里拿猪下水，一会儿又谈到杜芊芊明年开春又可以开始卖乌发膏和黄桃罐头了，自从入秋后卖脱了货，断断续续有好多人去问，擎等着明年杜芊芊再卖了，张正生还提议不如果园子里划了一小片种桑葚，挑了结果多的好苗子，出果量大，果期也长，不然光靠山上那几株才能做多少瓶？