第368章 美味大爆炸(1 / 2)

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而就在美女妖狐评委震惊的同时,整个赛场内外更是一片哗然。

“好香的味道,这是什么?”

“好奇异的香味,钻研美食这么多年,我还是第一次嗅到这样的味道!”

听到他们震撼地惊叹,此时站在锅边的沈强,嘴角却露出了一抹笑意。

做为一名职业厨师的话,沈强是不合格的。

因为任何一个菜系的各种菜,沈强基本上都不会做。

毕竟沈强专精的是药膳。

而提到药膳,同样不能不提的就是关于各种中药香料。

在华夏,中药材香料是无处不在的。

就拿最常见的香料来说吧,十三香随处可见,几乎家家都有的调味品,但真正了解它们的人却并不多。

其实十三香本身,就是指13种各具特色香味的中草药物混合在一起之后,制作而成的调味料。

它的主要成分就是,紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等中草药物而已。

但在生活当中,没有人会把十三香当做药材。

而中草药,在药膳的实际操作中,同样拥有着各种各样的技巧。

比如,茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好。

做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩。

熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻。

氽汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香。

做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢。

熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳。

这些,都是医圣传承药膳部分,最浅显,最基本的知识。

而此时的沈强,正在调配已经异香涌动的汤底,虽然已经令在场的所有人震惊,可事实上,这却只不过是准备工作而已。

因为此时的沈强,早已经决定了,他不但要让吕淑瑶的父亲率队赢得这次比赛,更重要的是,他决不允许,一个法国的厨子,在我们华夏的大地上耀武扬威!

“好香的味道呀。”大同江的老板,眼神警惕地看着沈强,微微迟疑了片刻之后,他突然举手,起身大声说道:“这不公平,我要求鼎豪代表队,现在立刻停止制作!”

主持人一愣:“临时增加一道菜,这是大赛允许的。”

“我知道!”大同江老板急吼吼地说道:“但是你们没有规定时间,如果他一只这么熬下去,熬到评委们饿了,那他岂不是赢定了。”

众人一愣。

这时候坐在评委席上的美女狐妖评委,美目闪亮地看着沈强身前涌动的异香热气,偷偷地咽了口口水后,开口道:“有道理,我们不可能无休止的等下去,半小时以内,如果鼎豪队的美食不能完成,就认定他们输。”

“半小时太长了!”大同江老板急道:“十五分钟,最多十五分钟。”

几名评委冷冷地看着他。

这时后台走上一个中年妇女,对主持人耳语了几句后。

主持人眼神雪亮滴说道:“为了确保公平,大赛组委会决定,临时增补菜系的烹饪时间不得超过半小时,现在,开始计时。”

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