第35章（2 / 2）

胖章正在料理鲍鱼，见钱佳宁来了立马笑的脸上笑的和绽放的花儿似的：“小米来了！看我今天买的鲍鱼怎么样？”

钱佳宁探头看了一眼，眼里带着赞许的笑意：“你是老厨师了，挑选食材肯定经验丰富。”

“经验肯定还是有一点的。”胖章脸上带了几分自得，他把处理好的鲍鱼放在一边，转身到水池旁边洗干净手：“小米，我有几道菜在色香味上和你做的相比总是差了一点，可我看你做菜的时候好像和我也没什么差别，我总是想不明白到底哪里出了问题。”

钱佳宁略微一沉吟便猜到了缘由，不过她没有直接说破，而是走到了灶台一侧，拿了双筷子沾了点胖章调好的料汁放到嘴里尝了尝。

胖章紧张地看着钱佳宁：“总觉得和你的料汁相比味道差了一点。”

钱佳宁拿起调料里的小勺，又往里加了四分之一勺糖，递给了胖章：“你再尝尝。”

胖章也拿了双筷子舔了一下，眉头诧异的挑起：“就差这么点糖？”

钱佳宁微微一笑：“有时候就是差那么一点点。这料汁是要做红烧大虾的吧？那你现在做给我看看。”

胖章立马让他徒弟把他准备好的大虾和各种配料拿了过来。热锅热油，葱姜爆锅后倒入处理好的虾后大火爆炒，颜色越来越红亮的虾在锅里上下翻动，忽然钱佳宁说道：“倒料汁。”

按照胖章的习惯，这大虾还要再红亮一些才会倒料汁，不过这会儿他完全没想着要反驳什么，而是下意识拿起那碗调好的料汁倒进去，又将虾翻炒了两下出锅装盘。

香味随着热气散开，胖章盯着盘子里的红烧大虾，果然颜色比以前鲜亮许多。

钱佳宁说道：“像你做菜的水平已经很好了，但是总觉得提升不上去，差的就是这一点点。火候差一点点颜色就不够鲜亮，糖醋差一点点味道就不够鲜美，其实这个也没有什么能教的，全靠平时的经验。若是你下次遇到这样的问题，可以反复多尝试一下，看看怎样做才能最好。”

胖章若有所思的点了点头，钱佳宁抓了把筷子分给胖章和他的徒弟：“你们尝尝这虾。”

胖章和他三个徒弟一人夹走了一个，一直伸着脖子瞅着的刘君越见他们都尝了，伸手直接把盘子都端走了。

胖章此时压根就没注意到刘君越的动作，他正在仔细品尝这道红烧大虾，虾肉鲜嫩咸甜，比自己之前做的滋味要更好一些，但仍然比不上钱佳宁做的味道。

“和你做的还差一点。”胖章叹了口气。

钱佳宁笑了笑：“这是正常的，每个人翻锅的力度不一样、炒菜的习惯不一样，油温、时间略有一点差别都会造成味道的不同。你说我做的好，可我和我师父做的红烧大虾相比，也是一个天上一个地下。”

胖章闻言有些咂舌，钱佳宁都做的这么好吃了，居然还比不过他师父，那他师父做出来的东西得多香呀。

钱佳宁又拿过一口干净的锅来：“我来做一遍，你看看有没有什么能学到的。”

她拿过一个碗来，用大勺随手舀了一些料酒、盐、糖等调味品调好料汁。开火热锅倒入花生油，油热后爆香葱姜……

钱佳宁的动作行如流水，炒勺在她手里就像她自己的肢体一样听话，上下翻动着让怀里的热油均匀的滋润虾的每一个细胞。

刘君越默默地将胖章做的那盘子虾还了回来，目光灼灼的盯着钱佳宁手里的炒勺。

红亮的大虾倒在盘子里，瞬间盘子周围多出了几双筷子和一只手，胖章夹着虾大刚舔了口裹在虾上的汤汁，就见刘君越端起盘子飞快的跑了，转眼消失在厨房的门口。

“靠！我怎么之前没发现刘经理脸皮这么厚？他一定是拿红烧大虾讨好老板娘去了！”

钱佳宁倒是觉得刘君越这个人挺有意思的，忍不住笑了一声：“你们老板一定是妻管严。”

“那必须的，谁让我们老板娘长的比老板好看呢。”

钱佳宁和他扯了几句闲篇又书归正题：“下道菜我们做什么？”

“葱烧海参！”

葱烧海参是一道有名的鲁菜，因海参自身腥味重，所以做海参的关键就是要有滋味浓郁的老汤。

胖章刚站到灶台前，想了想忽然让开了位置：“小米，我想先看你做一遍。”

钱佳宁检查了一下配料，又闻了闻他们熬制了一晚上的老汤后点了点头：“你多留意火候和调汁。”

钱佳宁对火候掌握的相当好，这不仅得益于她在梦中跟着食老大量的练习，更因为她手腕上带着一串聚宝盆送给她的用果核串的手串。这果核出自太阳真君府邸的一棵树，不仅有控火的作用，更能提升佩戴之人对火的敏感度，所以钱佳宁炒菜时的火候和她想要的温度丝毫不差，这也是她做的菜比别人好吃的关键原因之一。

钱佳宁将烧好的海参装到盘子里，胖章伸长了脖子往外看了一眼，见刘君越还没有过来，立马喜笑颜开的招呼自己的徒弟：“趁着刘经理没来，咱赶紧把海参吃光，一个都不给他留。”

烧好的海参肉汁软嫩、口感香滑、汤汁浓厚。一盘子十个海参，胖章和他的徒弟拿着小碗一人夹走了两个，钱佳宁跑了一早上也饿了，把剩下的两个海参吃了。

刘君越和他媳妇躲在经理办公室美滋滋的吃完了一盘子红烧大虾后又跑过来偷菜，胖章舔了舔嘴唇将盛过海参的盘子递给了他，一脸坏地笑道：“经理，你来晚了，我们都给吃光了，要不你舔舔汤？”

看着刘君越绝望的表情和铁青的脸，钱佳宁好笑的将盘子抽过来放到一边：“章叔，该你做了。”

“好咧！”胖章走到灶台前，一边开火一边说道：“小米，听说你爸妈也来了，那我做的这道直接送到包间去吧，别让他们饿着肚子等咱们。”

“行啊，那你可拿出你看家本事来！”

胖章本身就是老厨师，在做菜方面也很有灵性，他在观摩钱佳宁做菜的时候也有了不少的感悟和启发。等他做好那道葱烧海参后，光看那色泽和裹在海参上的浓汁，胖章就知道自己这道菜比之前要进步许多。

把海参摆好盘，胖章将盘子递给其中一个徒弟：“送到包间去。”

一道道菜高档精美的菜品送到包间里，李婉珍和钱国盛起初还吃的兴致勃勃，可随着盘子越堆越高，两人有些吃不下了。

李婉珍看着服务员端过来的新菜，有些为难的摇了摇头：“别放了，我们吃不了这么多，太浪费了。”

服务员还是把菜放到了两个盘子的上面：“钱老板正在和我们厨师章探讨厨艺，每道菜两个人都一人做一份，厨房那边也放不下了。”

钱国盛看着桌子上各种高档菜品，有些替大户发愁：“用了这么多好东西，你们老板不会心疼吗？”

此时大户刘君越和老板娘站在厨房里，两眼冒光地看着钱佳宁颠勺的样子：“小钱老板，再来一道！”

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转眼到了大年三十，钱国盛把要带回老家的东西都装到三轮车上，有李婉珍卤的熟食、有钱佳宁做的各种点心和小菜，每样都准备了两份。

钱佳宁穿的严严实实的爬上了三轮车，钱国盛从屋里拿来一床旧被子搭在了李婉珍和两个孩子的身上。虽然每年都要来这么一遭，但是钱佳宁还是忍不住感叹了一声：“太遭罪了，要是有车就好了。”