第3章（2 / 2）

在厨房里煮着拉面的幸平纯，仔细回想着刚刚所想到的那位客人的名字，可是无论如何都想不起来。

“似乎，有好些年没来过了吧？”

记忆里有个如这小孩子一样有着金色短发、蔚蓝双瞳的男人，总是来店里点爷爷做的拉面，会跟那时候还小的她一起做翻皮筋的幼稚游戏，笑容很俊秀很和气。

明明看起来很瘦的身材，却总能吃下两大碗的拉面，每次都会向爷爷问能不能多加一点面。

后来偶尔也会带他的夫人一起来，那是个有着漂亮红发的大美女，挺着大肚子，特别爱吃爷爷做的酸辣粉，两个人会因为孕妇能不能吃辣这一点争论半天，最后他总会无可奈何地说着“随你吧随你吧”这样的话丢下白旗。

俗话说得好，酸儿辣女，爱吃酸辣粉的孕妇究竟会生下什么样的小孩呢？会不会是双胞胎呢？幸平纯非常地好奇，而金发的男人就笑着说，等孩子出生了，就带着他来店里跟她玩。

然后，就再也没出现过了。

不管幸平纯如何期盼着那对抱着孩子一同出现的恩爱夫妻，他们，再也没有踏入过猫屋的门。

听爷爷说，他们的职业是忍者吧，很难寿终正寝的忍者，这次见面之后，说不定下次再也见不到了。

尚在年幼的幸平纯，第一次对于死亡有了模糊的概念。

那或许代表着很久很久的分离吧。

回忆，是一种很奇妙的东西，它生活于过去，存在于现在，却能影响未来。

孩提时的悲伤还算不上深刻，只是现在，因为岁月变迁而忘却的记忆，在十二年后的今天，随着她一点点地挖掘，碎片如同深海中的沉船一样浮出了水面，而那种悲痛则变得真实而巨大。

“仔细想想，那个小孩子的脸很像夫人呢，果然是那两位的孩子吧？”

幸平纯这样想着，于是往这碗拉面里又加了些别的佐料。

“他应该会喜欢的。”

第4章 menu.004 豚骨拉面（下）

拉面的灵魂，在于「汤底」。

并不是否定面条或是调料的价值，只是汤底在拉面中扮演的角色太过重要，甚至决定着一碗拉面的走向，在那些日复一日锻炼着技艺的拉面师傅中，汤底是他们日更不辍的练习题。

豚骨、鸡汤、海鲜或是蔬菜，日式拉面的汤底不外乎这四种，但是再加上不同的酱油、盐与味噌来着味，各式的搭配使得风味显得游动而迥异。

那位被人们称作「拉面之鬼」的佐野实曾提到过，他家的高汤是要煮八个小时以上的。猫屋不是那样专业的拉面店，但因为总有客人心血来潮想吃点拉面，其中的汤底也颇费了幸平纯一番心思。

爷爷过去在制作拉面的时候，使用的是干贝、香鱼干还有虾米制成的海鲜风味的高汤，传统而经典，如同神社门前矗立的鸟居。

而幸平纯现在所使用的汤头，则是用汆烫过的豚骨，主要是大腿骨的位置，再加上鸡脚、猪脚这类富含胶原蛋白的食材一起用小火慢慢炖煮而成的。

像是葱姜蒜这些调味料，煮一小时去掉腥味之后便捞了出来，而且在加热的途中还需要时不时地搅一搅，避免粘锅。这一锅高汤，即使没用上八个小时的时间，也至少用了三四个小时。

汤汁浓郁，汤色奶白，即使倾倒面碗汤汁也不会轻易地溢出，那便是这等极品的豚骨汤。

“唰——”

用长长的竹筷将漏勺里的拉面拨入汤里，瞬间震荡起的热气混着香气直往人鼻子里钻，而在幸平纯加入了一小勺红椒酱之后，那激发出的辣香更是缠绕全身，经久不散。

“久等了！这是您的豚骨拉面！”

摇曳着长发的少女将烹调好的拉面摆放在了小客人的面前。

“好！”早已饥肠辘辘的漩涡鸣人嗅着那股香气，迫不及待地拿起了筷子。

用厚重的青瓷大碗所盛装的豚骨拉面里，面条在白雾缭绕的面汤中舒适地浸泡着，金黄色的玉米粒在其上点缀着，还有笼着些淡淡青色的海苔丝。

但更引人瞩目的，是那四大片肥厚的叉烧。配合上附近漂浮着的厚实的猪油，是让肉食动物光是看见就会兴奋起来的极品配菜。

按理来说，拉面应当从汤头开始品起的，但抵不住诱惑的漩涡鸣人却首先夹起了一片蜜红色的叉烧放入口中。

“唔……好嫩！”他忍不住赞叹道。

明明都是猪肉，明明都是相似的手法，但口中的叉烧分明有着从未有过的醇厚口感，那是他在木叶村里从未见过的滋味。

酱汁晕染的鲜美与肉质挑起的丰腴在口中交错着，再慢慢顺着食道滑入肠胃，肉香静谧又均匀地在口中铺张开来，就如同粉红色的颜料滴落在纯白的画纸上。

叉烧做得极嫩，那旁边柔软的溏心蛋也是难得一品的美味，海苔刚沾上一点汤，在嘴里还不失脆度，跟旁边脆嫩的竹笋片有的一拼。

只是转瞬间，四大片叉烧就只剩下孤零零的一片，就好像在绝妙的美食世界中畅游忘却了时间，在漩涡鸣人开始吃面之前，配菜就已经被他吃得差不多了。

“面都还没有开始动呢……”他有些苦恼地挠了挠头。

拉面的面条通常分为三类，细直面、中细面与太面，而最为常见，也最为普遍的，则是充满韧性和嚼劲的细直面，这碗面也不例外。

细卷的面条隐隐没入白灼的汤面，如同半隐入温泉中的少女柔软的肌肤，显得迷蒙而诱人。

“嗯，看上去就很好吃呢。”

夹起一筷子软硬恰到好处的拉面，配上一勺子浓郁的汤底，再吸溜一口吃下去，简直感觉五脏六腑都渐渐被唤醒，整个人如同重生一样的舒畅！

在日本，吃拉面时滋滋地发出声响是一种必要的礼节，而声音越大，则代表着这碗拉面越美味。

“吸溜吸溜——”

此时此刻，整间餐厅内都回荡着漩涡鸣人大口吃面的声音，那馥郁的满足感，让人情不自禁地想探个究竟。

“老板，麻烦给我也来一碗拉面！”

“我也要！”