第379章 京酱肉丝和唐家肉丝,谁才是最正宗的做法（2 / 2）

华夏菜系不同于世界上其他菜系的地方。在于浓油重酱，最大程度的体现出食物味道的延续，而京酱肉丝使用的做法，是北京菜系中独特的酱爆方式，可以极大的体现出猪肉里脊肉的鲜美滋味，同时又可以最大程度的做到这种味道的挥发，而它在浓油重酱之外，还不忘清爽，豆腐皮的清淡还有葱丝的爽脆，融合在一起，跟酱爆肉丝的味道组合到一起，相互弥补，相辅相成，在口舌间酝酿成绝品的美妙滋味。

这道菜的做法原本就已经是极为经典，脱胎于上一世中驰名中外的燕京烤鸭，改用猪里脊肉后另有一种滋味上的美妙之处。

而此刻春燕上这一盘京酱肉丝，是叶垂所做的，这道菜用料，火候，还有最重要的酱爆的功力，都已经达到了绝妙的境界，所用的食材更是妙不可言。

天价猪的猪肉肉质鲜嫩，而猪肉身上最完美的地方恐怕就要属猪的里脊肉了，这个部分也是猪身上最昂贵的地方之一，用这个地方的食材做成的菜肴，更能够让口味再次提升一个档次。

戈登.拉姆齐原本抽动的脸庞慢慢的平静了下来，那竟然是逐渐转化成为了一种享受之色，眼中说不出的璀璨，他将口中的东西吃下，声音竟然说不出温和的又看向了韩雨堰：“小姐，可以请你再帮我夹一口吗？”

四周等着戈登.拉姆齐爆发的其他人：“……”

说好的狂风暴雨呢？

他们都已经等着戈登.拉姆齐展现自己能够把人活活骂哭骂崩溃的暴脾气，可是他这一脸享受的声音温和的请韩雨堰再夹一口菜的样子算怎么回事？

韩雨堰那里能想那么多，更没有自己刚才已经在脏话鬼门关上走了一遭的觉悟，喜滋滋的就又帮戈登.拉姆齐夹了一筷子的京酱肉丝，送入了戈登.拉姆齐的嘴巴中。

戈登.拉姆齐一脸享受的吃下，情不自禁的点了点头：“这道菜超出我的相像，真的很好吃，给了我很大的惊喜。”

韩姐姐更是高兴，指着餐桌上的其他菜肴：“不单单是这一道菜哦，我们满汉楼的每一道菜都是超级好吃的，要不要我再帮你夹其他的菜啊？”

戈登.拉姆齐这个时候脸上洋溢着微笑，打量了韩雨堰一眼，韩姐姐穿着一身古雅旗袍，头发也精心的梳理出了一个发鬓，再加上她此刻下意识展现出来的一种高冷气质，那形象是说不出迷人的，戈登.拉姆齐原本的暴脾气因为叶垂的菜而烟消云散。

看到这么大的一个大美女伺候在旁边，心中更是产生了一种想要调.戏的冲动，于是他语气轻佻的继续跟韩姐姐说：“你是不是经常帮男人夹菜啊？”

“对啊。”韩姐姐一脸欢快的就点了点头，“我尝尝帮我爷爷夹菜吃啊，我感觉你有些地方跟我爷爷很像呢。”

戈登.拉姆齐：“……”

四周其他人这个时候纷纷都有些失望，竟然没有看到传说中的戈登.拉姆齐怒骂，不过同时他们也都对满汉楼的这全猪宴产生了兴趣，戈登.拉姆齐的身份不一般，就算是韩老都对他颇为尊敬，那显然是他在口味上有极深的造诣，像他这样的人，对滋味自然是极为挑剔的，说句不客气的话，今天参加这春宴的人之中，说到美食境界最高的人，恐怕就非这戈登.拉姆齐莫属了。

这方面就算是韩老都有些自叹不如。

当然，韩老今天倒是没有做为这春宴的评委了。

戈登.拉姆齐对满汉楼的全猪宴产生这么大的兴趣，顿时便吸引的其他人也都纷纷感兴趣了起来，他们原本对于叶垂这些用猪场猪舌猪蹄做出来的菜肴有些望而却步，这时候却有心想要尝试了。

而这一幕，却让站在旁边不远处的黄毅远心中担心了起来。

他看了一眼满汉楼餐桌上的那一道京酱肉丝，突然心中一动，又转头看了一眼圣华苑餐桌上的那一道唐家肉丝，两道菜极为相似，都是用酱爆的手法烹饪出来的里脊肉丝，不同是叶垂这里多了豆腐皮跟葱丝等拌料，他看到戈登. 拉姆齐正兴致勃勃的让韩姐姐喂第三口豆腐卷，立刻就情不自禁的靠了过来，冷笑着对戈登.拉姆齐说道：“拉姆齐先生，这道京酱肉丝我看没什么了不起的吧，圣华苑这边所做的唐家肉丝就绝对不比这京酱肉丝差，我没有记错的话，拉姆齐先生你曾经公开称赞过唐人街的唐家肉丝吧？”

“唐家肉丝？”戈登.拉姆齐用餐巾擦了擦嘴巴，突然想到了什么，皱了皱眉头，“这两道菜似乎有些相似……”

“那是当然，唐家肉丝应该就是京酱肉丝的升华版。”黄毅远得意的说道。

“才不是！”韩雨堰却急忙说道，“京酱肉丝才是这道菜最原汁原味的做法，你们的唐家肉丝根本就不完全……”(未完待续……)

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