第47章（1 / 2）

一喜复一忧，丁海立没空再纠结鱼翅，转而一心一意地想看看，萧可将会做出一道怎样的文思豆腐羹。

御膳宫不少食材都是自己准备的，每天都有定量。得知老板要亲自下厨，负责食材的员工立即通知前台，将豆腐饺的定量取消两份。同时，趁送食材的机会，悄悄赖在了厨房，准备围观。

抱有同样想法的人不少，一时间，员工们差不多都挤到了厨房，让原本宽敞的房间人满为患。他们全神贯注地注视着萧可的一举一动，连有外人进来了都没发现。

萧可早被人看惯了，丝毫不以为意。将厨房几十把大小不同功能不一的刀逐一提起手柄，试了试分量。挑了一把最称手的，先悬在砧板上，冲豆腐比划了一下，但却没有立即动手，而是又将刀浸到水里，泡了片刻。

见老板拿刀的样子还算看得过去，丁海立心中稍安。暗想不求老板像顶级大厨那样，能切出细面那么宽的豆腐丝，只要切成土豆丝大小就算不错了。

不及多想，只见萧可手腕微悬，刀光翻白，随即砧板上便传来一记记快如急雨的促响。几秒钟后，声响骤停，但豆腐似乎并没有什么变化，还是方方正正地码在那里。

众人正疑惑间，萧可已然将正方形的豆腐又翻了个面。刀光再起，紧接着又是一连串急响。但不同的是，这次收声之后，随着萧可抽离刀刃，原本看似没有改变的豆腐，忽然散成了一堆细若毫针的薄丝。

之前还在担心的丁海立顿时看直了眼：萧可这手刀工真是绝了，切出的料比细面还细得多，和媳妇平时用来钉扣子的小号针差不多大。文思豆腐羹最讲究的就是刀工，能将豆腐处理成这样，这道菜就算成功了一半。

这时，又听萧可说道：“打一碗上汤来。”

御膳宫的厨房里永远吊着两锅汤，一份纯鸡汤，另一份除了整鸡之外，还加入大块云腿、全条海参、鲍鱼等等食材，方便客人点用时立即上桌。

听老板指明是上汤，员工立即从后一份里舀出一碗，放在托盘里端了过去。

丁海立知道，豆腐切好之后，还要过水焯去豆腥味。但一般这个步骤都是用清水，萧可既然选用精煮慢熬的上汤，一定是为了入味。不过，豆腐本身就嫩滑易碎，现在又切得这么细，挪到汤里之后，还能保持完整么？

一念未已，只见萧可已将砧板上的豆腐统统拨到了汤碗之中。一团团腴白胜雪的细丝顿时如鲜花一般，在稠黄浓郁的汤中起伏盛放，根根完整，不见分毫破损。

见状，丁海立努力回想着刚才萧可的手法。但想来想去，竟找不出特别之处。似乎他只是随手一扫，便拿捏好了分寸，以轻到一羽不能加、精准到毫厘的力道，完美地完成了这必不可少的一步。

无论刀工还是手法，都属于对食材的掌控。小萧老师小小年纪就如此娴熟全能，不知下了多少苦工。看来，自己要学的东西还多着哪。

以前以为做好鱼翅就能吃一辈子，现在想想，这种想法实在太可笑了。时代在进步，一旦民众像国外抵制皮草那样抑制鱼翅，他曾经自豪的手艺也将无用武之地。还是趁跟对了老板，多学学其他手艺，不要把眼光局限在某一个菜类上，才是正途。

想通这点，丁海立之前的几分郁闷顿时一扫而空。

同时，他也意识到，萧可是为了开导自己，才特地下厨。

心中感激之余，丁海立暗暗决定，自己帮不了小萧老师什么，唯有用心帮他经营好餐厅，让他可以放心地在外拍戏，不必分心劳神。唯有这样，才不辜负他对自己的看重。

丁海立思绪翻涌之际，萧可动作不停。将豆腐丝放在一边，他取过一只小锅架在灶上，又让人打了半锅纯鸡汤进去。然后将云腿、冬菇、青笋等素斋用料切成稍长的细丝，待汤沸之后和调料一起加入。

等配料颜色由浅转深，估计有七八成熟后，他用网勺把吸足了味的豆腐丝捞起沥干，倒进汤锅，用圆润的勺底慢慢抹开。

纤细的豆腐丝已然浸足了上汤浓香，此时再度被沸腾的鸡汤激发出来。随着他的动作，一股鲜润郁滑的香味立即钻进了在场每一个人的鼻孔。

待到汤沸涨片刻，萧可关上了火。却没有立即出锅，而是用小碗盛了一碗，递给丁海立，“老丁，你尝尝味道。”

丁海立连忙道谢接过。到手后也不忙着喝，先打量一番。只见小碗里，汤汁乳白微黄，宛如上等丝绢般柔滑细腻。莹润白嫩的豆腐丝衬着红黑青黄、颜色不一的其他食材，像是点缀在绢布上的印花，美不胜收。

卖相这么好的文思豆腐羹，丁海立以前只在名厨留下的影像资料里隔着屏幕见过。但若认真推敲起来，那位大厨的刀工却要比萧可逊色不少。

赞叹片刻，他才取过一把调羹，小心翼翼地舀了一勺送到口中。

鲜浓的稠汤一入喉便迫不及待地滑下肚子，但那股厚郁香浓的味道，却随食材一起，在齿间流连不去。

鲍鱼的鲜、云腿的醇、土鸡的香、鲜蔬的嫩……精挑细选的各种上等食材，此时将精华全都送到了他的舌尖。那滋味醇厚无比，与慢火煨炖、精心炮制入味的鱼翅相比，也不遑多让。

品咂许久，丁海立心悦诚服地叹道：“小萧老师，我又一次服你了。这道文思豆腐羹本来该用清水焯过，再用清汤煮成，味道全在清淡二字。但到了你手上，却能变得如此香醇可口，而且浑然天成，一点也不牵强，就好像这道菜本来就该是这个味道一样。”

见他眉头舒展，像是心结已解，达到目的的萧可轻松地笑了一笑，说道：“味淡使其入，味厚使其出，中餐的特色就在这里，千变万化。哪怕是同一个菜色，不同的厨师掌勺，味道也会有所差异。更不要说增添几种食材，就能让味道截然不同，却依旧可口。有些食材无可取代，有些却早有替代品，就看你怎么用了。”

丁海立连连点头，牢牢记住了萧可这番话。他以前一直认为，照着菜谱一丝不苟，做好每一个步骤，自然能烹制出美味。却没有想过，烹饪原来也可以随心所欲，灵活多变。萧可的话，给了他莫大启发。

开解完老丁，注意到员工们都围了过来，萧可不禁好笑，说道：“外面还有客人，你们先去做事吧。”

被老板提醒，员工们这才惊觉自己居然开了小差，赶紧尴尬地回到各自岗位。

人群一散，萧可随即发现，后面不知何时，已经多了两位熟人。一个神游天外，一个馋涎欲滴。萧可想不通他们怎么会凑到一起，便一起打了个招呼：“小邓、倪先生，你们怎么过来了？”

其中一人是倪广。自从迷上御膳宫的菜品，他隔三岔五就要来吃一顿。宁愿在其他爱好上俭省开支，也不愿委屈自己的舌头。今天照例过来，本想和已经混成熟人的老丁打个招呼，结果一进门，恰好看到萧可在展示刀工。

意识到这是难得的取材机会，他也顾不得失礼，马上拿出手机开始拍摄。拍完之后，深深被萧可刀工震撼的他忍不住立即回放了一遍，特地用了慢动作。结果目瞪口呆地发现，萧可刚才用的技巧似乎是武术？

再想到以前有个萧可舞剑的视频，倪广赶紧去搜索。两厢对比，顿时确信无疑：原来小萧老板的刀工真是脱胎于剑术！这这这、这也太牛了吧，简直是现代版的洪七公啊！能拿到这么一个素材，实在太幸运了！

直到萧可打招呼，他才反应过来，连忙说道：“萧先生，刚才我冒昧拍下了您做菜时的镜头，请问我可以把它发布到网上去么？我保证不用作商业用途。”

虽然用的是询问的语气，倪广却把早把手机揣进了兜里，还欲盖弥彰地捂住口袋。似乎只要萧可说个不字，他就要落跑。

最近跟着孙前辈学了不少肢体暗示语言的萧可一看这副模样，便知道他特别想要保留视频。反正也不算什么机密，萧可点了点头，说道：“可以。”

“萧先生，真是太谢谢你了！”倪广心花怒放。做为萧可的手艺粉兼学识粉，能得到这么一段视频，实在是最好的收藏品。

他们交谈的功夫，旁边的邓一博却直接扑上去把那锅豆腐抢到了手里。

顶着伪合伙人的名义，萧可不在b市的这些日子，邓一博天天来御膳宫吃饭。

他的味觉虽然不像韩熙林那么敏锐，但好歹也是跟着萧可混过剧组的。吃惯了精品，再来吃丁海立做出的菜肴，那几分欠缺的的火候立即被无限放大。但其他地方的菜，比老丁做的又差得远。所以，他只好一边怀念和萧可在一起的美好时光，一边挑三捡四不情不愿地将就。

他和倪广一前一后进了厨房。资深文青倪广看见的是剑术，是技艺。邓一博眼里却只有那锅色香味俱全的文思豆腐。

天知道，他等萧可等得有多辛苦，连以前喜欢的小主播都不太理会了，天天伸长脖子盼着萧可回来，恨不得追去剧组抱大腿。偏偏韩熙林离开前放了话，说他要敢跟去a市凑热闹，就马上说服他母亲，把他打包塞民政局登记去。

本来还想先打个招呼的，但菜做完后萧可先是点拨丁海立，然后又被倪广拉着磨叽。等了半天，邓一博实在馋得不行，索性一声不吭，直接把锅给端了过来，一边吹一边大口大口地吃，也不嫌烫。

萧可这边和倪广客气完，转身看到邓一博那副毫无形象的样子，不禁扶额，“小邓，你慢点吃，没人和你抢。”

“够慢了。”百忙之中，邓一博抬了下头，为自己正名，“如果不是太烫，我早一口全灌下去了。”

“……”萧可想，为什么自己会有这种合伙人呢？算了，谁让邓家有钱。