第一百九十三章,真宗的牛肉丸（1 / 2）

说到吃食竟化解了二人因昨夜的事而产生的不愉快。

虽说还有些尴尬，但俗话说得好，伸手不打笑脸人，人家杨子煜正对着你笑呢，你总不能撇着张嘴怒对人家吧。

杨子煜饶有兴致地看着桌上的几个碗，面细如丝，清汤底，碗中漂浮着几个奇怪的肉色圆球，还有些嫩绿的葱青和芹菜叶。

闻起来的味道很特别，有浓郁的牛肉香味却不见牛肉。

还真是奇怪了。

“这些小球是什么？”杨子煜用勺子戳了戳这些小肉球。

成念娇掩着嘴偷偷地笑，这些古代人果然没见过这牛肉丸，不过说来也是，若是见识过牛肉丸，那见多识广的庖长也不会做出昨夜那么难吃的“牛肉丸”。

“这才是真宗的牛肉丸。”

“牛肉丸？”

杨子煜又凑近了些细细观察，“这牛肉丸跟昨夜庖长做的牛肉丸不太一样。”

“当然不一样，”成念娇拿起一旁的牛肉丸放在桌上当小球拍了起来，“正宗的牛肉丸需用新鲜的牛肉去筋捶打直至肉泥，加入调味料后还要揉打上劲才能用虎口挤出丸子，七十度水浸泡成型，沸水煮熟。”成念娇看向一旁累兮兮的月娥，“多亏月娥的力气大，一个人就能捶打了几十斤的牛肉。”

月娥勉强地挤出笑容笑了笑，天知道这捶打牛肉丸的活会这么累人。

“七十度水？这是什么水呀？老头我怎么没听过这种水？”

医鬼乐呵呵了走了进来，大老远的他便闻到食物的香气，他就猜到杨子煜定会来此处，果然没猜错。

看来这二人经过一晚的冷静，相处得还不错嘛，这不都有说有笑的。

听闻医鬼的问话，成念娇不由暗暗懊恼，天知道为何她嘴巴说得这么快，脱口便说出了七十度这个词汇，这里的人根本就没接触过温度这一词。

该怎么解释呢？

她眼睛一亮，有办法了！

“这是我的习惯说法罢了，水沸腾我便说是一百度，冷水经过加热慢慢升温，变成烫水，但是还没煮沸，我估摸着有七成的热度，便说是七十度。”

医鬼似懂非懂地点点头，“原来如此，你倒不如说是七分热的水，这让就更容易理解了，你说什么七十度水，还得解释一通……”

这话虽像责怪成念娇，但他的双眼早就盯着成念娇手中的小肉球而忘了别的话。

“成丫头，这肉球还能拿来当球拍？”

看着成念娇手的小肉球弹起落下，他竟觉得好玩极了。

“这玩意能吃吗？”

“当然能吃，还极为爽口弹牙。”

成念娇曾看过星爷的一部电影《食神》里面有个场景让她记忆尤深，那便是镜头里的星爷拿着牛肉丸跟人打乒乓球。

虽然表达得无厘头了些，但是却从侧面反映了牛肉丸的弹口。

她还记得那些厌食症的人吃完牛肉丸后的狂热表情更是电影的精彩所在。

就是因为那部电影，她爱上了牛肉丸，还特意到广东潮汕地区的手打牛肉丸店拜师学习过，过程虽艰辛，但却大有所成。

看今天做出来的牛肉丸就知道她成功地还原了牛肉丸的精髓。牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。