第187章 豆腐乳彻底做好（1 / 2）

豆腐乳的事进行的很顺利，顾苗第二次准备的那一大块豆腐放到表面发黄，姜秀又切了一些去做菜，上次只是拿盐拌了拌，这次加了小葱和香油，味道比上次的还好。

“真的挺好吃的，你们都尝尝。”姜秀忍不住向其他人推荐。

她也确实是吃了没事，于是大家伙儿都夹了一块品尝味道。

有喜欢的，有不喜欢的，顾苗不喜欢，但孟希洲觉得不错，于是顾苗做出一副“开动脑筋”的模样，认真琢磨怎么将这豆腐乳变得更好。

这里没有辣椒，做不成后世那样红油油的，顾苗往里面加了茱萸，茱萸有辣味，是这时候人们常用的调味料之一。

她提出可以像是酿酒那样把豆腐乳发酵一下，看味道会不会更好。

孟希洲让她随便折腾，反正豆腐多的是。

孟希洲让她放开手脚，云默对厨艺不擅长，姜秀管不住她，于是她便把豆腐切成小块放到木筐里闷几日，等豆腐表面变黄并且黏黏的，就调制茱萸酱，将这些豆腐块沾了茱萸酱放到陶罐里，再加入一些酒，然后封上罐子让其继续发酵。

她也没等太久，只让发酵了五日就开坛了。

这一次做成的豆腐乳，软绵细嫩，酒香扑鼻，喜欢的更喜欢，不喜欢的也能夹两块尝一尝。

最喜欢吃豆腐乳的是姜秀，她每顿都要吃上几块，最爱的吃法便是夹几块豆腐乳放到高粱面饼子上，用筷子将豆腐乳压碎，均匀的摊开，然后再拿一个饼子放上去，用两个饼子夹着腐乳吃。

“可以放一个月没问题吧？”顾苗脸蛋上满是不确定，双眸扑闪扑闪瞧着孟希洲。

“放俩个月也没问题。”