第24章（1 / 2）

谢良钰垂首想了想，这句话出自论语乡党篇，是道相当经典的经义题，意思很简单，直译便是“同本乡人在一块儿饮酒，等老年人都出去了，自己这才出去。”

从哪个方面破题好呢……从孝道？从德行？从礼教？

……怎么跟现代高考的半命题作文似的，理解意思容易，可又要结合自己的理解讲出所以然来，还真是有点让人头疼。

他转头看看叶审言，发现对方也是蹙着眉头，显然并未想到太好的破题方式。

“欲理之明必溯源六经，而切究乎宋、元诸儒之说；欲辞之当必贴合题义，而取于三代、两汉之书；欲气之昌必以义理洒濯其心，而沉潜反覆于周、秦、盛汉、唐、宋大家之古文*。”

见他们两人的样子，叶老叹了口气，缓缓说道，“你们还年轻，时间也还长，莫要急着去投机取巧，琢磨什么考试的捷径——考试是没有捷径的，国家取士，注重的是一个人的真才实学，须得腹中有物，才能言之有的，做出花团锦簇的文章。不然……就算是侥幸得中，也是才不配位，只会给国家带来灾祸罢了。”

谢良钰认真地点点头，坐直了身体，他终于发现，自己之前，似乎是把所谓科举之路想得太过简单了。

“所以，现在告诉我，”叶老微笑道，“你们要专修哪一经呢？”

花开两朵，各表一枝，另一边，梅娘与虎子的烹饪大业，也正进行到了如火如荼的时候。

这条小巷僻静，可此时，凡是走进巷子，或者路过巷口的人，都无一不耸动着鼻子，被一股不知从何而来的香气所俘获了。

这香味儿开始的时候还不明显，若有似无的，得仔细去闻才闻得到，可随着时间的流逝，快到中午的时候，这香味儿却开始越来越重，一个劲儿地往人鼻子里钻。此刻正是饭点儿，可无论是没来得及吃饭的，还是已经用过餐的，在闻到这股味道的时候，却都感觉到了一种难以言喻的饥饿，被勾得口水直流。

这是哪家饭馆儿在烧卤？厨子的手艺真好极了！

谢良钰他们选择的这处住所附近多是中下等收入阶层的百姓，没有大富大贵的生意人，这些人不至于像苦力一样多一个子儿都不舍得往外掏，可平时吃饭也最讲究实惠，对饭菜的卖相之类却不怎么在意。

此时被过于浓郁的香味吸引，不少人读不由自主地打开家门走出来，互相看一眼，顿时热闹地讨论了起来。

“哎，这什么味儿，可真香啊！”

“是啊，我们家那边味儿可浓，给我小孙子馋的，连平时最爱吃的糕饼都不吃了。”

“是不是附近又开店了？怎么一点动静都没有，要真有闻着这么好吃，真想去买一份回来！”

“可不是，就算肉卖得贵，买点豆干啊毛豆什么的，这汤汁下碗素面都香呐！”

附近住着的都是多年的街坊邻居，互相之间很是熟悉，各家各户之间挨得也近，平时谁家做了什么菜，顺着烟囱都能闻到，可今天这味道，却不是普通做家常菜的主妇能做出来的。

外头的味道尚且如此，一起闷在厨房里的梅娘和虎子，更是被那浓郁的香气惊呆了。

先前吊好的高汤在经过各种香料调味之后，由漂亮的奶白色转变为了鲜亮的酱卤色，里头熬化了的猪皮早化成了浓稠的胶质，使得原本的汤汁变得粘稠起来，在熬煮的大锅里欢快地翻腾着——这种卤料其实用来卤猪蹄或酱肉最好，但限于经济拮据，他们没能买到，只能先以猪脚圈代替，多卤些豆干土豆之类的东西，再加一些便宜的肉料调味——即使是这样偷工减料的版本，效果也已经非常惊人了。

而且卤汤这种东西，熬得越老越入味，倒不用担心浪费。

由于煮之前用特殊手法事先处理过，食材炖好的时间比预计的断了不少，梅娘见煮得差不多了，便把锅里煮着的最大的一块猪脚圈捞出来，灶火生得旺，脚圈上那一围肥腻的皮肉已经被煮得软烂，整个被染成了红褐色，上面那一层要化不化的脂肪随着动作微微晃动，晶莹剔透的样子，光是看着就让人口水分泌不已。

梅娘手里的筷子一个使劲儿，就将一大块肉囫囵个儿地剔出来，夹到虎子早已经喝完汤的小碗里。

“烫，慢点吃啊。”

小家伙早盼得望眼欲穿，哪里还顾得上烫，啊呜一口就吞进嘴里——这可是刚从烧开的锅里捞出来的东西，还净是些能锁得住热气的油脂，虎子给烫得眼泪汪汪，可生是不舍得吐出来，再原地蹦跶两下，嘶哈嘶哈地把肉吞进了肚子。

真是太香了！他就从来没吃过这么好吃的东西！

梅娘好气又好笑地点点他的眉心，也夹了一小块肉和其他东西尝了尝，那肉炖得已经完全入味，骨肉分离，一放进嘴里就软绵绵地化开，偏偏又保留着一点猪皮的嚼劲，混合着各种完美搭配的香料的味道，简直能香得人舌头都掉下来。

不仅肉好吃，其他辅料也半点不逊色，豆干中豆子的香气和卤味完美融合，土豆也软绵绵的，渗透了肉汁，又带着食材本身的清香，好吃极了。

两个人一时没忍住，你一筷子我一筷子的，全然忘记了这是要卖的东西，也忘了旁边还小火炖着一锅本打算中午吃的高汤，不一会儿就吃得肚子滚圆，连这个家可怜的第三位成员都快忘了。

实在吃不下了，梅娘这才猛然想起她亲爱的相公还饿着肚子，连忙把锅里所有到火候的东西都捞出来，把大块的肉都切成薄厚均匀的小片，又用小碟子装了解腻的调料，码了满满的一大盆，叫虎子给隔壁送过去。

厨房门一开，被封锁多时的香气顿时一窝蜂地从门里涌出来，小院外头被香气勾引出来的人们顿时找到了香味来源，一双双眼睛都集中在了新搬来的这一家人的门扉上。

这……听说不是个读书人吗？难不成打听错了，其实是个厨子？

梅娘一开院门，顿时被外头一双双眼睛盯住，她吓了一跳，还以为是出了什么事。

“小娘子，”有个膀大腰圆的男人最先忍不住，他们都看见了谢虎手里拿着的托盘，那股要命的香味正一阵一阵从上面传出来，“你家这菜做得可真香啊，这……还有没有？我愿意出钱买！”

一上来就说这种话，委实有些唐突，但都是街坊邻居的，俗话说远亲不如近邻，以后相处的时候还多了去，也不用太生疏。

他每天干的可都是力气活，最大的爱好就是吃点儿好的，因此那汉子虽然有些不好意思，却还是忍不住这样问了，结果问完一看那小娘子娇娇怯怯的，又想到人家可是读书人的家眷，恐怕没见过这阵仗，又有点赧然。

“咳……不好意思，实在是您家里这香味，真太勾人了。”

梅娘可不觉得他们唐突，她可高兴——这卤味做出来，不就是为了要卖的嘛！

“有，还有不少呢，”梅娘愣了一下之后，马上大大方方地回答道，她拍拍虎子的肩膀打发他去隔壁，然后直接招呼着外头那些邻居们进屋，“我煮了不少，正是想着卖些小吃来贴补家用呢。今日算是第一天开业，大家又都是街坊，本就该都送些过去，只是这香料不便宜，家底儿都贴进去了——大伙看着给些成本好周转着便是，待明日买些更好的食材，再请大伙尝尝鲜！”

作者有话要说：

*出自清代桐城派古文开山祖方苞之《四书文》（这种时候就当架空世界与我们世界之前的历史一样吧……不然这么有水平的话我实在说不出来233）

第38章

有人开头,再加上主人家也开了这个口，大伙便也不再拘束,纷纷上前来，都想买点卤味回家去吃。

他们生活都不算困难,平日里偶尔也会上饭馆或者买点熟食回家打打牙祭，如今自家附近就要开这么一家卖卤味的地方，味道闻着还如此之香，自然没有不捧场的道理。

梅娘动作很利索,先是说明这第一锅卤味里都有些什么东西,然后便按着先后顺序，给要买的人捞出来,包好带走——她还不太会算账,所以就只是一份一份地卖，即使如此，那满满一大锅的食材竟也很快就被抢光了。

随着大门敞开,又有一份份卤味被带出院子，那勾人的香味也随之散得越来越远,越来越浓郁，弄得很多原本还想观望观望的街坊也纷纷掏出了腰包,不拘买什么，总都想买些带回去给家里人尝尝鲜。

这就是“酒香不怕巷子深”了,不一会儿的功夫，竟然就有街面上的人顺藤摸瓜找了过来，可惜夫妻俩之前手头紧,食材总共就买了那么多，等后面被介绍来的人急匆匆赶到的时候，刚才还满满的一大锅早就被捞得见底了。

“怎么那么快就买完了啊！我还没买到呢！”